Durch das ionenaustauschverfahren bleibt das Wasser chemisch stabil, aber es enthält mehr Natrium, was einen leicht salzigen Geschmack verursachen kann. Der Salzgehalt hängt von der Wasserhärte ab. Je härter das Wasser ursprünglich war, desto mehr Calcium und Magnesium werden ausgetauscht → desto mehr Natrium gelangt ins Wasser. Bei normaler Enthärtung ist der Salzgehalt aber meist so gering, dass der Geschmack kaum auffällt